Flour + Water
The Verdict
"Menu de dégustation de pâtes sept services environ 90$."
What you need to know
Flour + Water a ouvert à l’angle de 20th et Harrison dans le Mission et reste depuis une réservation difficile à obtenir à San Francisco. Le programme de pâtes est au cœur de l’établissement, préparées fraîches chaque jour et évoluant selon la saison. Les chefs associés Thomas McNaughton et Ryan Pollnow dirigent la cuisine.
Les Pâtes
Préparées fraîches chaque jour ; le menu évolue selon la saison. Pappardelle au sugo de porc, tajarin aux truffes quand la saison le permet, agnolotti aux garnitures saisonnières, spaghetti à l’oursin. La cuisine propose également un menu de dégustation de pâtes en 10 services, la version longue du menu.
Au-delà des Pâtes
Pizzas au feu de bois à la croûte fine et boursouflée. Antipasti à base de produits californiens. Salumi maison. La carte des vins privilégie l’Italie et la Californie.
L’Espace
Brique apparente, cuisine ouverte, environ 50 places.
Infos Pratiques
Prix : Pâtes de 22 à 38 $, menu de dégustation 135 $
Réservations : Recommandées. Sans réservation accepté. Réservez via Resy.
Horaires : Tous les jours de 17h à 21h30
What to get
Menu de dégustation de pâtes sept services, pappardelle de saison, pizza cuite au feu de bois, salumi maison