Ghirardelli Square 1890 और 1910 के बीच निर्मित लाल ईंट परिसर पर कब्जा करता है जो Ghirardelli Chocolate Company के लिए बनाया गया था, जिसकी स्थापना इतालवी प्रवासी Domingo Ghirardelli द्वारा 1852 में की गई थी। कंपनी यहाँ चॉकलेट बनाती थी जब तक 1962 में इसने बे के पार उत्पादन स्थानांतरित नहीं किया।
फैक्ट्री को ध्वस्त करने के बजाय, William Matson Roth के नेतृत्व में एक समूह ने इसे खरीदा और इसे देश के पहले अनुकूलन-पुनः उपयोग खुदरा केंद्रों में से एक में परिवर्तित किया, एक मॉडल जिसे बाद में पूरे अमेरिका में कॉपी किया गया। छत पर प्रकाशित Ghirardelli संकेत एक स्थल चिह्न है, और एक पुरानी शैली की आइसक्रीम और चॉकलेट की दुकान अभी भी अंदर संचालित होती है।
