b. patisserie
The Verdict
"If you are staying downtown, use the Union Square kiosk on Powell for the kouign-amann rather than crossing town, but go to California Street if you want the full range."
What you need to know
b. patisserie abrió en California Street. La pastelera Belinda Leong se formó en Pierre Hermé en París antes de asociarse con Michel Suas, fundador del San Francisco Baking Institute, para abrir la tienda. Leong y Suas ganaron el James Beard Award para Outstanding Baker en 2018.
La Comida
Kouign-amann: El artículo distintivo. Un pastel caramelizado al estilo de Bretaña, mantecoso y crujiente, en variaciones clásicas y de temporada incluyendo chocolate-avellana y frutas. El Kouign Amann Day en junio produce alrededor de 5,000 de ellos.
Croissants: Incluyendo una versión de chocolate-plátano-almendra.
Macarons en sabores rotativos.
Scones: Cinco o seis variedades, horneadas frescas diariamente.
Tartines: En pan levain hecho en casa.
Los especiales de fin de semana incluyen banana bread de chocolate y tarta de flan francesa. La cocina está abierta y visible desde el mostrador.
Ubicaciones
California Street (principal): 2821 California Street en Divisadero. La gama completa, la cocina abierta, las mesas.
Kiosk de Union Square: 350 Powell Street, abierto desde marzo de 2025 en el kiosk en el lado este de la plaza. Una selección para llevar en lugar de la tienda completa: kouign-amann, croissants, macarons, scones y café. Este es el que la mayoría de los visitantes pasarán, y es la razón por la que ya no tienes que cruzar toda la ciudad para el kouign-amann.
El mismo equipo también dirige b. on the go directamente enfrente en California Street en 2794, que es la rama salada: carnes asadas, sándwiches y ensaladas en lugar de repostería.
El Espacio
La tienda de California Street es pequeña y generalmente está ocupada. Asientos en la barra y algunas mesas. Colas en las mañanas del fin de semana, especialmente antes del mediodía. El kiosk de Union Square es un mostrador con asientos al aire libre en la plaza.
Información Práctica
Precio: Pasteles $4 a $8, tartines $10 a $12
Reservaciones: Ninguna. Las mañanas entre semana tienen la mejor selección y la espera más corta.
Horario: La tienda de California Street está cerrada los lunes y martes. Confirma el horario actual para ambos sitios en bpatisserie.com, que al momento de escribir esto solo menciona la dirección de California Street.
Filmed here
Productions the city recorded shooting at or beside b. patisserie.
- The Drew School, 2901 California143m awayChance – Season 1 ep105 2016/Chance- Season 1 ep103 2016
From the San Francisco Film Commission permit record.
