b. patisserie

What you need to know

b. patisserie eröffnete in der California Street. Pastry Chef Belinda Leong absolvierte ihre Ausbildung bei Pierre Hermé in Paris, bevor sie sich mit Michel Suas, dem Gründer des San Francisco Baking Institute, zusammentat, um das Geschäft zu eröffnen. Leong und Suas gewannen 2018 den James Beard Award für Outstanding Baker.

Das Angebot

Kouign-amann: Das Signature-Item. Ein bretonisches karamellisiertes Gebäck, buttrig und knusprig, in klassischen und saisonalen Variationen wie Schokolade-Haselnuss und Obst. Der Kouign Amann Day im Juni bringt etwa 5.000 Stück hervor.
Croissants: Einschließlich einer Schokolade-Banane-Mandel-Variante.
Macarons in wechselnden Geschmacksrichtungen.
Scones: Fünf oder sechs Sorten, täglich frisch gebacken.
Tartines: Auf hausgemachtem Levain-Brot.

Wochenend-Specials sind unter anderem Schokoladenchip-Bananenbrot und französischer Tart Flan. Die Küche ist offen und vom Tresen aus sichtbar.

Standorte

California Street (Hauptstandort): 2821 California Street bei Divisadero. Das komplette Sortiment, die offene Küche und Tische.
Union Square Kiosk: 350 Powell Street, seit März 2025 im Kiosk auf der Ostseite des Platzes. Ein Grab-and-Go-Angebot statt des kompletten Ladens: Kouign-amann, Croissants, Macarons, Scones und Kaffee. Dies ist derjenige, an dem die meisten Besucher vorbeigehen werden, und das ist der Grund, warum Sie nicht mehr quer durch die Stadt fahren müssen, um das Kouign-amann zu bekommen.

Das gleiche Team betreibt auch b. on the go direkt gegenüber in der California Street bei 2794, das ist das herzhafte Pendant: Braten, Sandwiches und Salate statt Gebäck.

Der Ort

Das Geschäft in der California Street ist klein und normalerweise voll. Thekenplätze und ein paar Tische. Warteschlangen am Samstagmorgen, besonders vor Mittag. Der Union Square Kiosk ist ein Tresen mit Sitzplätzen im Freien auf dem Platz.

Praktische Informationen

Preise: Gebäck 4 bis 8 Dollar, Tartines 10 bis 12 Dollar
Reservierungen: Keine. Werktags morgens haben die beste Auswahl und kürzeste Wartezeiten.
Öffnungszeiten: Das Geschäft in der California Street ist montags und dienstags geschlossen. Aktuelle Öffnungszeiten für beide Standorte finden Sie unter bpatisserie.com, das zum Zeitpunkt der Veröffentlichung nur die California Street-Adresse auflistet.