b. patisserie

What you need to know

b. patisserie ha aperto su California Street. La pastry chef Belinda Leong si è formata da Pierre Hermé a Parigi prima di collaborare con Michel Suas, fondatore del San Francisco Baking Institute, per aprire il negozio. Leong e Suas hanno vinto il James Beard Award per Outstanding Baker nel 2018.

Il Cibo

Kouign-amann: L’articolo di punta. Una pasticceria caramellata in stile Bretone, burro e croccante, in variazioni classiche e stagionali tra cui cioccolato-nocciola e frutta. Kouign Amann Day a giugno produce circa 5.000 pezzi.
Croissant: Inclusa una versione al cioccolato-banana-mandorla.
Macarons con sapori che ruotano.
Scones: Cinque o sei varietà, sfornate fresche ogni giorno.
Tartines: Su pane levain fatto in casa.

Le specialità del fine settimana includono banana bread con gocce di cioccolato e crostata francese flan. La cucina è aperta e visibile dal banco.

Sedi

California Street (principale): 2821 California Street a Divisadero. L’intera gamma, la cucina aperta, i tavoli.
Chiosco Union Square: 350 Powell Street, aperto da marzo 2025 nel chiosco sul lato est della piazza. Una selezione da asporto piuttosto che il negozio completo: kouign-amann, croissant, macarons, scones e caffè. Questo è quello che la maggior parte dei visitatori passeranno, ed è il motivo per cui non devi più attraversare la città per il kouign-amann.

Lo stesso team gestisce anche b. on the go direttamente di fronte su California Street al 2794, che è il fratello salato: carni arrosto, panini e insalate piuttosto che pasticceria.

Lo Spazio

Il negozio su California Street è piccolo e solitamente affollato. Posti a banco e alcuni tavoli. Code le mattine del fine settimana, specialmente prima di mezzogiorno. Il chiosco Union Square è un banco con posti a sedere all’aperto sulla piazza.

Informazioni Pratiche

Prezzo: Pasticcerie da $4 a $8, tartines da $10 a $12
Prenotazioni: Nessuna. Le mattine tra la settimana hanno la migliore selezione e l’attesa più breve.
Orari: Il negozio su California Street è chiuso lunedì e martedì. Conferma gli orari attuali per entrambe le sedi tramite bpatisserie.com, che al momento della redazione elenca solo l’indirizzo su California Street.