b. patisserie

What you need to know

b. patisserie öppnade på California Street. Pastry chef Belinda Leong utbildades på Pierre Hermé i Paris innan hon samarbetade med Michel Suas, grundare av San Francisco Baking Institute, för att öppna butiken. Leong och Suas vann James Beard Award för Outstanding Baker 2018.

Maten

Kouign-amann: Signaturrätten. En bretonsk karamelliserad degbakelse, smörig och sprö, i klassiska och säsongsspecifika varianter inklusive choklad-hasselnöt och frukt. Kouign Amann Day i juni producerar omkring 5 000 stycken.
Croissanter: Inklusive en choklad-banan-mandel version.
Macarons i roterande smaker.
Scones: Fem eller sex varianter, bakade färska dagligen.
Tartiner: På hemgjort levain-bröd.

Veckendsspecialiteter inkluderar chokladkaka med banan och fransk tart flan. Köket är öppet och synligt från disken.

Platser

California Street (huvudsaklig): 2821 California Street vid Divisadero. Hela sortimentet, det öppna köket, borden.
Union Square kiosk: 350 Powell Street, öppen sedan mars 2025 i kiosken på östra sidan av torget. Ett grab-and-go-sortiment snarare än den fullständiga butiken: kouign-amann, croissanter, macarons, scones och kaffe. Det här är den som de flesta besökare kommer att gå förbi, och det är anledningen till att du inte längre behöver åka över hela stan för kouign-amann.

Samma team driver även b. on the go rakt över gatan på California Street 2794, som är det salta motsvarigheten: rostad kött, smörgåsar och sallader snarare än bakverk.

Utrymmet

Butiken på California Street är liten och brukar vara full. Diskplatser och ett par bord. Köer på helgmorgnar, särskilt före klockan 12. Union Square-kiosken är en disk med utomhussittplatser på torget.

Praktisk information

Pris: Bakverk $4 till $8, tartiner $10 till $12
Reservationer: Inga. Vardagsmorgnar har det bästa sortimentet och kortaste väntetiden.
Öppettider: Butiken på California Street är stängd måndagar och tisdagar. Bekräfta aktuella öppettider för båda platserna via bpatisserie.com, som vid skrivande stund endast listar adressen på California Street.