The Fairmont var næsten færdig, da jordskælvet og branden i 1906 ramte. Granitkonstruktionen overlevede, interiøret brændte, og hotellet åbnede præcis et år senere, i april 1907, genopbygget under arkitekt Julia Morgan. Det blev et socialt knudepunkt i byens genopbygning.
FN-charteret blev forhandlet delvist på The Fairmont i 1945. Lobbyen står åben for gennemgang, med sine marmorsøjler og gulddetaljer. Tiki-baren i kælderen, Tonga Room, har en fungerende indendørs regnstor over en lagune og har været i drift siden 1945.
