Liguria Bakery si trova al 1700 Stockton Street, all’angolo di Filbert di fronte a Washington Square. La famiglia Soracco l’ha aperta nel 1911 e la terza e quarta generazione la gestiscono ancora oggi, cuocendo nel forno in mattoni originale.
La panetteria vende focaccia e nient’altro. I gusti includono rosmarino e aglio semplice, salsa di pomodoro (“pizza”), cipolla, oliva e uvetta, tagliati su ordinazione e avvolti in carta da macellaio con spago. Solo contanti.
L’orario è approssimativamente dalle 7:00 a mezzogiorno, da martedì a sabato, chiuso domenica e lunedì, e chiudono prima quando il lotto del giorno si esaurisce. Se il cestino in vetrina è vuoto, hanno finito. Compra qui prima di salire Telegraph Hill.
