为什么旧金山适合吃披萨?
旧金山有Neapolitan、New York、Roman、sourdough面团、Detroit和Sicilian风格的披萨店,其中大多数聚集在三个社区(North Beach、the Mission和SoMa)。以下是十家值得了解的店铺,附有各自不同做法的说明。
1. Tony’s Pizza Napoletana
Tony’s Pizza Napoletana位于North Beach的1570 Stockton St,距Union Square车程10分钟。餐厅由13次世界披萨冠军Tony Gemignani经营,配备七台烤炉,其Neapolitan披萨的食材直接从那不勒斯采购。Margherita做得精准均衡,而配有无花果和prosciutto的Cal Italia则是对传统更复杂的诠释。披萨价格为20至35美元。
2. Del Popolo
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Del Popolo位于Nob Hill的855 Bush St,距Union Square仅半英里,出品柴火烤制的Neapolitan披萨,外皮筋道且带焦泡。Bianca结合了ricotta、mozzarella和自制香肠,而舒适的花园露台则让人从密集的街区中得以喘息。每份披萨价格在16至24美元之间。
3. Montesacro Pinseria
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Montesacro Pinseria坐落在SoMa的510 Stevenson St,一个紧凑的空间,步行8分钟即可到达Union Square。这家餐厅专营Roman pinsa,一种用百年面团配方制作的松软扁面包,口感与传统披萨明显不同。Montanara版本配有mozzarella、蘑菇和松露油,价格为18至25美元。如果你想尝试Neapolitan和New York风格以外的选择,这里是不错的地方。
4. Square Pie Guys
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位于SoMa的1077 Mission St的Square Pie Guys供应Detroit风格披萨,边缘酥脆焦糖化,许多人专程为此而来。6×8的pepperoni披萨上有48个独立的pepperoni杯,在烤炉中焦化,产生烟熏味和风味。餐厅也提供纯素和无麸质版本。披萨价格为20至30美元。
5. Pizzeria Delfina
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位于the Mission District的3611 18th St的Pizzeria Delfina融合了Neapolitan和New York的做法,配料随季节轮换。配有茴香香肠和辣椒的Salsiccia带来真正的辛辣和层次感,焦化的外皮更凸显柴火风味。餐厅氛围热闹,适合家庭聚餐。每份披萨15至22美元。
6. Flour + Water Pizzeria
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前身为Yellow Moto,位于the Mission的702 Valencia St的Flour + Water Pizzeria现在经营为高档Neapolitan披萨店。Hawaiian加入了辣椒脆片增添辣度,而cacio e pepe披萨则以奶酪和黑胡椒为主打,追求简约。两者都展现了精湛技艺和优质食材。价格为18至26美元。
7. Pizzetta 211
Pizzetta 211坐落在Richmond District的211 23rd Ave的一个小店面,距市中心车程20分钟。餐厅制作小巧的薄底“pizzettas”,配料随季节而定,春天用芦笋,秋天用牛小排。菜单不断轮换,让常客一再光顾。Pizzettas价格为15至20美元。
8. A16
位于Marina District的2355 Chestnut St的A16制作意大利南部风格披萨,配以时令食材,如hen of the woods蘑菇。Salsiccia将茴香香肠与broccoli rabe搭配,组合简单却效果出色。披萨价格为18至24美元。建议提前预订,尤其是周末。
9. Golden Boy Pizza
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Golden Boy Pizza自1978年起在North Beach的542 Green St经营,从一个小柜台供应厚实松软的Sicilian方块披萨。如果你想尝试比pepperoni更大胆的口味,蛤蜊大蒜披萨值得一试。切片价格为3.50至5美元。
10. Outta Sight Pizza
位于Tenderloin的422 Larkin St的Outta Sight Pizza制作New York风格切片,外皮折叠时整齐不裂。pepperoni切片展示了恰到好处的火候和油脂分布应有的样子,四周散落的E-40玩偶头则增添了本地特色。切片价格为4至6美元,整块披萨为20至30美元。
在旧金山吃披萨的小贴士
午餐和早晚餐时段的等候时间比Tony’s或Del Popolo等热门店铺的晚餐高峰期短。像A16或Flour + Water这样的正餐餐厅务必提前预订,尤其是周末。切片店则可直接进入,无需预约。借助Muni、缆车或步行往返各社区,在城市内出行都很方便。
