Hog Island Oyster Co.

What you need to know

Hog Island züchtet Austern in Tomales Bay, etwa eine Stunde nördlich von San Francisco, und serviert sie an einem Tresen im Ferry Building. Die Austern treffen normalerweise am selben Tag ein, an dem sie geerntet werden. Die Speisekarte ist kurz, und der Tresen überblickt die Bucht.

Das Essen

Sweetwater-Austern (die Flaggschiff-Variante, süß und cremig), Atlantics und Kumamotos, wenn verfügbar. Die gegrillten Austern mit Chipotle-Bourbon-Butter stehen schon seit Jahren auf der Speisekarte. Muschelsuppe, Fischeintopf und eine Barbecue-Austernzubereitung runden das Angebot ab.

Der Raum

Tresenbestuhlung an der Rückseite des Ferry Building mit Blick auf die Bucht durch die offene Rückwand. Die Schlange bewegt sich im Tempo des Austernöffnens. Außentische entlang der Embarcadero bei warmem Wetter.

Praktische Informationen

Preis: Ein halbes Dutzend Austern ca. $24
Reservierungen: Keine, nur Walk-in
Öffnungszeiten: Täglich 11:00–21:00 Uhr. Bestätigung unter hogislandoysters.com.