Caffe Trieste ha aperto al 601 Vallejo Street nel 1956, fondata da Giovanni Giotta, un immigrato da Rovigno in Istria. È spesso chiamata la prima caffetteria espresso della West Coast. Gli scrittori Beat l’hanno usata come ufficio, e Francis Ford Coppola ha scritto gran parte della sceneggiatura di The Godfather a un tavolo qui nei primi anni ’70.
La caffetteria continua a tostare il proprio caffè e ospita opera dal vivo e musica nei pomeriggi di sabato da decenni. Le pareti sono coperte di fotografie di clienti abituali, artisti e della famiglia Giotta. È aperta tutti i giorni.
