Caffe Trieste는 1956년 601 Vallejo Street에 문을 열었으며, Istria의 Rovigno에서 온 이민자 Giovanni Giotta가 창립했습니다. 미국 서부 최초의 espresso 커피하우스로 불리기도 합니다. Beat 작가들은 이곳을 사무실로 사용했으며, Francis Ford Coppola는 1970년대 초 이 테이블에서 The Godfather의 시나리오 대부분을 집필했습니다.
이 카페는 여전히 자체 커피를 로스팅하고 있으며 수십 년 동안 토요일 오후에 라이브 오페라와 음악을 개최해왔습니다. 벽면에는 단골손님, 공연자, Giotta 가족의 사진들로 가득합니다. 매일 문을 엽니다.
