Caffe Triestは1956年に601 Vallejo Streetにオープンし、イストリア地方のロヴィーニョからの移民ジョヴァンニ・ジョッタによって創設された。西海岸初のエスプレッソコーヒーハウスと呼ばれることが多い。ビート作家たちはここをオフィスとして使用し、フランシス・フォード・コッポラは1970年代初頭にここのテーブルで『ゴッドファーザー』の脚本の大部分を執筆した。
このカフェは今もコーヒーを自家焙煎しており、数十年にわたって土曜日の午後にライブオペラとミュージックを開催している。壁には常連客、パフォーマー、ジョッタ一家の写真で覆われている。毎日オープンしている。
