San Francisco tar baktionen på allvar, och beviset är att hälften av platserna på denna lista har en kö innan 9 a.m. Här är vart jag skickar människor, vad du ska beställa, och när du ska komma.
Arsicault Bakery
The Richmond. Bon Appétit namngav det till Best New Bakery in America, och croissanten är anledningen: laminerad in-house, bakad genom morgonen, såld tills de är slut. Gå innan 10 a.m. på helger. Plain croissant först; mandelversionen om du vill ha något närmare dessert.
Tartine Bakery
Guerrero and 18th in the Mission, öppen sedan 2002. Grundarna vann James Beard Award för Outstanding Pastry Chef. Morning bun (kanel, apelsinskal, socker) är patrondelen att beställa, och country loaf formade modernt amerikanskt sourdough-bakning. Hörnkön är en del av erfarenheten; morgnar före 9 är kortast.
b. patisserie
Pacific Heights. Belinda Leong’s konditori, med ett James Beard Outstanding Baker award bakom sig. Kouign amann (karamelliserad, laminerad bretonsk bakverk) är husets signatur och det första att prova.
Liguria Bakery
Across from Washington Square in North Beach. Öppen sedan 1911 och de gör exakt en sak: focaccia, skuren med sax och inslaget i slageripapper. Kontanter, endast morgnar; när focaccia är slut stänger de för dagen. Rosmarin och plain är klassikerna.
Jane the Bakery
Geary Boulevard. En liten verksamhet som odlar sitt eget spannmål för sitt bröd. Solida croissanter och smörgåsar utan destinationskökörna på Mission-platserna.
Butter & Crumble
North Beach. En liten butik med en följare som växte ut ur utrymmet; förvänta dig ett väntande på helger. Gå på en vardag om du kan.
Bob’s Donuts
Polk Street, öppen 24 timmar, drivs av samma familj sedan 1977. Allt görs från början dagligen och inget står mer än åtta timmar. Apple fritter är ordningen, och butiken är en av få platser i staden där 2 a.m. är en rimlig tid att köpa bakverk.
Planning a Route
Liguria and Butter & Crumble are both in North Beach, a five-minute walk apart, which makes that the easiest two-stop morning. Arsicault pairs with a Golden Gate Park day. Tartine sits two blocks from Dolores Park: buy the morning bun, eat it on the hill.
