Paano Dumating ang Irish Coffee sa Amerika Sa Pamamagitan ng Buena Vista

Ang Irish coffee ay naimbento sa Ireland, ngunit naging kilala ito sa San Francisco, at ang kwarto kung saan ito nangyari ay patuloy na nagseserbisyo nito sa sulok ng Beach at Hyde.

Shannon Airport, 1940s

Ang inumin mismo ay ginawa ni Joe Sheridan, isang chef sa flying-boat terminal sa Foynes at mamaya sa Shannon Airport, na nagsimulang mag-top ng whiskey-spiked coffee gamit ang cream para sa malamig, pagod na transatlantic passengers noong 1940s. Ang mga maglalakbay na dumaan sa Shannon ay nagsalita tungkol dito, at isa sa kanila ay si Stanton Delaplane, ang Pulitzer Prize-winning travel columnist para sa San Francisco Chronicle.

Nobyembre 10, 1952

Ayon sa sariling kuwento ng Buena Vista, sa gabi ng Nobyembre 10, 1952, si Delaplane at Jack Koeppler, ang may-ari ng bar, ay nagsimulang muling lumikha ng Shannon Airport drink sa bar. Nagtrabaho sila dito buong gabi at patuloy na nabigo sa dalawang frente: ang lasa ay hindi tama, at ang cream ay lumubog sa halip na lumutang.

Ang Koeppler ay kalaunan ay lumipad sa Ireland upang lasapin ang orihinal. Ang cream problem ay napunta kay George Christopher, na nag-manage ng isa sa mga kilalang dairies ng siyudad at mamaya ay naging mayor ng San Francisco. Ang kanyang payo: panatilihing mabago ang cream ng mga 48 oras at bahagyang i-froth ito, upang ito ay bumubusog na sapat na upang makaupo sa kape sa halip na lumubog dito. Ang whiskey question ay naayos sa isang blended Irish style na angkop sa inumin. Sa mga pirasong ito, ang Buena Vista ay may kanyang formula, at ang column ni Delaplane ay nagdala ng kuwento sa isang pandaigdigang audience.

Ang Production Line

Ang Buena Vista ay gumagawa ng inumin sa parehong paraan simula noon: isang mainitang stemmed glass, dalawang sugar cubes, mainit na kape, Irish whiskey, at ang matatandang, bahagyang binalot na cream na lumutang sa likod ng isang spoon. Ang mga bartender ay nagsasayad ng maraming salamin at itinayo ang mga ito sa mga batch; ang bar ay nag-uulat ng paglilingkod ng hanggang 2,000 Irish coffees sa isang abugado na araw at nagsabi ng higit pang Irish whiskey na ibinuhos kaysa sa anumang ibang solong account sa bansa, isang pigura na pinakamahusay na gamitin bilang sarili ng bar.

Ang gusali ay may sariling kasaysayan: ang Buena Vista ay naging operatibo sa sulok simula 1916, sa isang istruktura na nagsimula bilang isang boardinghouse, at ang mga bintana ay tumitingin sa Beach Street patungo sa Hyde Street cable car turnaround at Aquatic Park.

Pagpunta Ngayon

Ang Buena Vista ay bumubukas sa umaga at ang Irish coffee ay gumagana sa anumang oras; ang almusal kasama ang isa ay isang San Francisco ritual. Asahan ang isang paghihintay para sa mga mesa sa mga weekend. Ito ay nasa kanlurang dulo ng Fisherman’s Wharf, isang block mula sa Ghirardelli Square, at ang Powell-Hyde cable car line ay nagtatapos sa inyong tapat, na ginagawang natural ang huli ay tumitigil pagkatapos ng ride.