Hvordan Irish Coffee kom til Amerika gjennom Buena Vista

Irish coffee ble oppfunnet i Irland, men det ble kjent i San Francisco, og rommet der det skjedde serverer det fortsatt på hjørnet av Beach og Hyde.

Shannon Airport, 1940-tallet

Drikken ble oppfunnet av Joe Sheridan, kokk ved flybaattermalen i Foynes og senere ved Shannon Airport, som begynte å toppe whiskeyslipt kaffe med fløte for kalde, slitne transatlantiske passasjerer på 1940-tallet. Reisende som passerte gjennom Shannon snakket om det, og en av dem var Stanton Delaplane, Pulitzer-prisvinnerkolonnist for San Francisco Chronicle.

10. november 1952

Ifølge Buena Vistas egne fortellinger, kvelden 10. november 1952, satte Delaplane og Jack Koeppler, eieren av baren, seg fore å gjenskape Shannon Airport-drikken på baren. De jobbet med det hele natta og mislyktes på to fronter: smaken var ikke riktig, og fløten sank i stedet for å flyte.

Koeppler fløy til slutt til Irland for å smake original. Fløteproblemet gikk til George Christopher, som drev et av byens fremtredende meierier og ble senere ordfører i San Francisco. Hans råd: modne fløten i cirka 48 timer og pisk den lett, slik at den kan helles tykt nok til å sitte på kaffen i stedet for å synke gjennom den. Whiskeyspørsmålet landet på en blandet irsk stil som passet til drikken. Med disse bitene på plass hadde Buena Vista sin formel, og Deaplanes spalte bar historien til et nasjonalt publikum.

Produksjonslinja

Buena Vista har laget drikken på samme måte siden: et varmet stilkglass, to sukkerterninger, varm kaffe, irsk whiskey, og den modne, lett pisket fløten som flyter over baksiden av en skje. Bartendere stiller opp dusinvis av glass og bygger dem i batsjser; baren rapporterer at den serverer opptil 2000 Irish coffees på en travel dag og har hevdet mer irsk whiskey helt enn noe annet enkelt regnskap i landet, en figur som best behandles som barens egen.

Bygningen har sin egen historie: Buena Vista har drevet på hjørnet siden 1916, i en struktur som begynte som et logihus, og vinduene ser over Beach Street til Hyde Street kabelbilden og Aquatic Park.

Besøk i dag

Buena Vista åpner om morgenen og Irish coffee fungerer til enhver tid; frokost med en er et San Francisco-ritual. Forvent køer til bord i helgene. Det ligger ved vestenden av Fisherman’s Wharf, en blokk fra Ghirardelli Square, og Powell-Hyde kabellinjen ender over gaten, noe som gjør det til det naturlige siste stoppet etter rituren.