San Francisco tar bakeri seriøst, og beviset er at halvparten av stedene på denne listen har kø før klokken 09.00. Her er hvor jeg sender folk, hva du skal bestille, og når du skal komme.
Arsicault Bakery
The Richmond. Bon Appétit kåret det til beste nye bakeri i Amerika, og croissanten er grunnen: laminert på stedet, bakt hele morgenen, solgt til de er tomt. Kom før klokken 10.00 i helgen. Vanlig croissant først; mandelversjonen hvis du vil ha noe nærmere dessert.
Tartine Bakery
Guerrero og 18th in the Mission, åpnet siden 2002. Grunnleggerne vant James Beard Award for Outstanding Pastry Chef. Morning bunnen (kanel, appelsinzest, sukker) er bakeriet å bestille, og landsbygdbrødet formet moderne amerikansk sourdough baking. Køen på hjørnet er en del av opplevelsen; morgener før 09.00 er korteste.
b. patisserie
Pacific Heights. Belinda Leong sitt pasteikvartal, med en James Beard Outstanding Baker pris bak det. Kouign amann (karamellisert, laminert bretonsk konditori) er husets signatur og det å prøve først.
Liguria Bakery
Tvers over Washington Square in North Beach. Åpent siden 1911 og de lager nøyaktig en ting: focaccia, kuttet med saks og pakket inn i slakterpapiir. Kontanter, bare morgen; når focacciaen er borte, stenger de for dagen. Rosmarin og plain er klassikerne.
Jane the Bakery
Geary Boulevard. En liten operasjon som dyrker sitt eget korn for sine brød. Solid croissanter og smørbrød uten destinasjonskøene til the Mission stedene.
Butter & Crumble
North Beach. En liten butikk med en tilhenger som vokste ut av plassen; forvent en vente i helgen. Kom på en ukedag hvis du kan.
Bob’s Donuts
Polk Street, åpent 24 timer, drevet av samme familie siden 1977. Alt er laget fra bunnen av daglig og ingenting sitter mer enn åtte timer. Eple frituren er bestillingen, og butikken er ett av få steder i byen hvor 02.00 er et rimelig tidspunkt å kjøpe bakverk.
Planning a Route
Liguria og Butter & Crumble er begge i North Beach, fem minutter gangavstand fra hverandre, som gjør det til det enkleste to-stopp morgenen. Arsicault parer med en Golden Gate Park dag. Tartine sitter to blokker fra Dolores Park: kjøp morning bunnen, spis den på bakken.
