Le Chinatown de San Francisco est le plus ancien d’Amérique du Nord, et vous pouvez manger à travers 100 ans de son histoire en environ six pâtés de maisons. C’est l’itinéraire que je propose aux gens lors de visites, d’un sac à emporter de 3 $ de petits pains au porc à une salle à manger étoilée au Michelin.
Good Mong Kok Bakery
1039 Stockton Street, ouvert depuis 1977. Un comptoir à emporter, pas un restaurant : vous pointez, ils emballent, vous payez en espèces. Les char siu bao cuits à la vapeur (petits pains au porc barbecue) sont la signature, et la plupart des articles coûtent quelques dollars. La file d’attente avance vite. Prenez le sac deux pâtés de maisons plus loin jusqu’à Washington Square ou Portsmouth Square et mangez dehors.
Hang Ah Tea Room
1 Pagoda Place, dans une ruelle près de Sacramento Street. Serveur dim sum depuis 1920, ce qui en fait le plus ancien restaurant de dim sum des États-Unis. Pas de chariots ; tout est préparé sur commande à partir d’un menu. Sur place, sans se presser, et l’emplacement dans la ruelle signifie que la plupart des touristes passent devant sans le remarquer.
Hon’s Wun-Tun House
Pas de dim sum, mais ça devrait figurer sur toute liste de restaurants de Chinatown : soupe de nouilles aux wontons à la mode de Hong Kong avec des wontons enrobés à la main dans un bouillon clair. Places au comptoir, rotation rapide, prix bas. Allez déjeuner.
Capital Restaurant
Un restaurant cantonais du quartier connu pour un plat au-dessus du reste : ailes de poulet au sel et au poivre. Commandez-les avec du riz et vous avez l’un des déjeuners mémorables les moins chers de la ville.
R&G Lounge
Le restaurant cantonais de style banquet qu’Anthony Bourdain a présenté dans No Reservations. Le Dungeness crab au sel et au poivre est le plat pour lequel les gens viennent ; c’est au prix à la livre, alors demandez avant de commander.
House of Nanking
Peter Fang l’a ouvert en 1988 à la frontière entre Chinatown et North Beach, et la famille est devenue plus tard le sujet de la docusérie Chef Dynasty: House of Fang. Le truc ici est de laisser la cuisine décider : dites-leur ce que vous ne mangez pas et ils vous apportent de la nourriture jusqu’à ce que vous les arrêtiez.
Mister Jiu’s
La réservation au dîner. Un restaurant sino-américain étoilé au Michelin dans une salle de banquet historique sur Waverly Place, avec un prix James Beard Best Chef en cuisine. Réservez à l’avance ; c’est le repas de Chinatown qui nécessite de la planification.
Pendant que vous êtes là
La Golden Gate Fortune Cookie Company plie à la main les biscuits à Ross Alley depuis 1962 ; regarder est gratuit et une boîte coûte environ 17 $. Le guide complet de Chinatown et la visite à pied autoguidée de Chinatown couvrent le reste du quartier.
Comment s’y rendre
Le bus 30 Stockton traverse le centre du Chinatown sur Stockton Street, le 1 California le traverse sur Clay et Sacramento, et la ligne de tramway California Street longe sa bordure sud. Depuis le centre-ville, c’est une promenade de 10 minutes à travers le Dragon Gate à Grant et Bush. Le stationnement dans la rue est rare ; les garages Portsmouth Square et St. Mary’s Square sont les options pratiques si vous conduisez.
