為什麼舊金山適合吃披薩？
舊金山擁有Neapolitan、New York、Roman、sourdough麵團底、Detroit和Sicilian風格的披薩店，其中大多數集中在三個社區（North Beach、the Mission和SoMa）。以下是十家你該認識的店家，並附上每家店做法的不同之處。
1. Tony’s Pizza Napoletana
Tony’s Pizza Napoletana位於North Beach的1570 Stockton St，距離Union Square車程10分鐘。餐廳由13屆世界披薩冠軍Tony Gemignani經營，配備七座烤爐，並直接從那不勒斯採購食材製作Neapolitan披薩。Margherita做得精準而平衡，而搭配無花果與prosciutto的Cal Italia則呈現更複雜的傳統詮釋。披薩售價$20至$35。
2. Del Popolo
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Del Popolo位於Nob Hill的855 Bush St，距離Union Square僅半英里，供應柴燒Neapolitan披薩，餅皮有嚼勁且帶焦泡痕。Bianca結合ricotta起司、mozzarella和自製香腸，舒適的花園庭院則提供逃離密集社區的空間。每份披薩約$16至$24。
3. Montesacro Pinseria
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Montesacro Pinseria座落於SoMa的510 Stevenson St狹小空間內，從Union Square步行僅需八分鐘。這家餐廳專精於Roman pinsa，一種以百年麵團配方製成的輕盈扁麵包，口感與傳統披薩明顯不同。Montanara上面鋪有mozzarella、蘑菇和松露油，售價$18至$25。如果你想跳脫Neapolitan和New York風格，這裡是不錯的選擇。
4. Square Pie Guys
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位於SoMa的1077 Mission St的Square Pie Guys供應Detroit-style披薩，邊緣酥脆焦糖化，許多人特地尋來品嚐。6×8的pepperoni披薩上有48個獨立的pepperoni杯狀物，在烤爐中焦化，產生煙燻香氣與風味。餐廳也提供vegan和無麩質版本。披薩售價$20至$30。
5. Pizzeria Delfina
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位於the Mission District的3611 18th St的Pizzeria Delfina融合Neapolitan和New York手法，配料隨季節輪替。搭配fennel香腸與甜椒的Salsiccia帶來真正的辛香與層次，焦脆的餅皮更增添柴燒風味。用餐空間熱鬧，適合家庭。每份披薩$15至$22。
6. Flour + Water Pizzeria
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前身為Yellow Moto，位於the Mission的702 Valencia St的Flour + Water Pizzeria現以高檔Neapolitan披薩店形式經營。Hawaiian披薩加入辣脆片增添辣度，而cacio e pepe披薩則專注於起司與黑胡椒的簡約風味。兩者都展現了精湛技術與優質食材。價格範圍為$18至$26。
7. Pizzetta 211
Pizzetta 211座落在Richmond District的211 23rd Ave一間小店面，距離市中心車程20分鐘。餐廳製作小份薄皮的「pizzettas」，採用當季available的任何食材，春天可能是蘆筍，秋天則是牛小排。菜單持續輪替，讓常客不斷回訪。Pizzettas售價$15至$20。
8. A16
位於Marina District的2355 Chestnut St的A16製作南義式披薩，配上如hen of the woods蘑菇等季節性食材。Salsiccia將fennel香腸與broccoli rabe搭配在一起，簡單直接卻效果絕佳。披薩售價$18至$24。建議事先訂位，尤其是週末。
9. Golden Boy Pizza
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Golden Boy Pizza自1978年起便在North Beach的542 Green St經營，從一個小小的櫃檯供應厚實鬆軟的Sicilian方塊披薩。若想嘗試比pepperoni更大膽的口味，蛤蜊蒜味披薩值得一試。切片售價$3.50至$5。
10. Outta Sight Pizza
位於Tenderloin的422 Larkin St的Outta Sight Pizza製作New York-style切片，餅皮能乾淨對折而不斷裂。pepperoni切片展現了恰到好處的火候與油脂分布，四處擺放的E-40公仔玩偶也增添了在地特色。切片售價$4至$6，或可購買整份披薩$20至$30。
在舊金山吃披薩的小提示
午餐和早場晚餐的等候時間，比熱門店家如Tony’s或Del Popolo的尖峰晚間時段來得短。像A16或Flour + Water這類需要入座的餐廳務必事先訂位，尤其是週末。切片店則可直接排隊等候，無需預約。搭乘Muni、纜車或步行穿梭於各社區之間，都能輕鬆遊覽全市。
