Irish Coffee가 Buena Vista를 통해 미국에 온 방법

Irish coffee는 아일랜드에서 발명되었지만 샌프란시스코에서 유명해졌으며, 그 일이 일어난 장소는 여전히 Beach와 Hyde의 모퉁이에서 제공하고 있습니다.

Shannon Airport, 1940년대

음료 자체는 Foynes의 비행정 터미널과 나중에 Shannon Airport의 셰프인 Joe Sheridan이 만들었으며, 1940년대에 위스키가 섞인 커피에 크림을 얹어서 추운 고단한 대서양 횡단 승객들에게 제공하기 시작했습니다. Shannon을 지나가던 여행객들이 이것에 대해 이야기했고, 그 중 한 명이 샌프란시스코 크로니클의 퓰리처상 수상 여행 칼럼니스트 Stanton Delaplane이었습니다.

1952년 11월 10일

Buena Vista 자신의 설명에 따르면, 1952년 11월 10일 밤에 Delaplane과 바의 주인인 Jack Koeppler는 Shannon Airport 음료를 바에서 재현하기로 시작했습니다. 그들은 밤새 작업했지만 두 가지 면에서 계속 실패했습니다: 맛이 맞지 않았고 크림이 떠 있는 대신 가라앉았습니다.

Koeppler은 결국 원래 음료를 맛보기 위해 아일랜드로 날아갔습니다. 크림 문제는 도시의 유명한 낙농장 중 하나를 운영했으며 나중에 샌프란시스코의 시장이 된 George Christopher에게 전달되었습니다. 그의 조언: 크림을 약 48시간 숙성하고 약간 거품을 내어서 커피를 통해 가라앉지 않고 그 위에 앉을 수 있을 정도로 진하게 붓습니다. 위스키 문제는 음료에 어울리는 아일랜드 블렌드 스타일로 결정되었습니다. 이 조각들이 제자리에 있으면서, Buena Vista는 공식을 얻었고 Delaplane의 칼럼은 국가 청중에게 이야기를 전했습니다.

생산 라인

Buena Vista는 이후 같은 방식으로 음료를 만들고 있습니다: 가열된 줄기 잔, 각설탕 2개, 뜨거운 커피, 아일랜드 위스키, 그리고 숙성되고 가볍게 휘저어진 크림을 숟가락 뒤로 떠 있게 합니다. 바텐더들은 수십 잔을 일렬로 세우고 배치로 만듭니다; 바는 바쁜 날에 최대 2,000잔의 Irish coffee를 제공한다고 보고하며 국가의 다른 단일 계정보다 더 많은 아일랜드 위스키를 부었다고 주장했으며, 이 수치는 바 자신의 것으로 가장 잘 취급됩니다.

건물은 자신의 역사를 가지고 있습니다: Buena Vista는 1916년부터 모퉁이에서 운영되었으며, 원래 하숙집으로 시작된 구조로, 창문은 Beach Street 건너편의 Hyde Street 케이블카 회전대와 Aquatic Park를 봅니다.

오늘 방문하기

Buena Vista는 아침에 문을 열고 Irish coffee는 어느 시간에나 작동합니다; 하나와 함께하는 아침 식사는 샌프란시스코의 의식입니다. 주말에는 테이블을 기다릴 것으로 예상하십시오. Fisherman’s Wharf의 서쪽 끝에 있고 Ghirardelli Square에서 한 블록 떨어져 있으며, Powell-Hyde 케이블카 라인은 거리 건너편에서 끝나므로, 이는 탈 후 자연스러운 마지막 정류소입니다.