San Francisco neemt bakken serieus, en het bewijs is dat de helft van de plaatsen op deze lijst voor 9 uur ’s ochtends al een rij heeft. Hier is waar ik mensen naar toe stuur, wat te bestellen, en wanneer te gaan.
Arsicault Bakery
The Richmond. Bon Appétit noemde het de Best New Bakery in America, en de croissant is de reden: in-house gelamineerd, door de ochtend gebakken, verkocht totdat ze op zijn. Ga voor 10 uur ’s ochtends op weekends. Gewone croissant eerst; de amandel versie als je iets dichter bij dessert wilt.
Tartine Bakery
Guerrero en 18th in the Mission, open sinds 2002. De oprichters wonnen de James Beard Award voor Outstanding Pastry Chef. De morning bun (kaneel, sinaasappelaroma, suiker) is de gebakje om te bestellen, en de country loaf vormde modern American sourdough bakken. De hoekrij is onderdeel van de ervaring; ochtenden voor 9 uur zijn het kortst.
b. patisserie
Pacific Heights. Belinda Leong’s gebakvitrines, met een James Beard Outstanding Baker award achter zich. De kouign amann (geroosterde, gelamineerde Bretonse gebakje) is de huissignatuur en het eerste om te proberen.
Liguria Bakery
Tegenover Washington Square in North Beach. Open sinds 1911 en ze maken precies één ding: focaccia, gesneden met schaar en ingepakt in vleespapier. Contant, alleen ochtends; wanneer de focaccia op is, sluiten ze voor de dag. De rozemarijn en de gewone zijn de klassiekers.
Jane the Bakery
Geary Boulevard. Een klein bedrijf dat zijn eigen graan voor het brood teelt. Solide croissants en sandwiches zonder de bestemming rijen van the Mission plekken.
Butter & Crumble
North Beach. Een klein winkeltje met een volgeling die uit het assortiment groeide; verwacht een wachtrij op weekends. Ga op een werkdag als je kan.
Bob’s Donuts
Polk Street, open 24 uur, gerund door dezelfde familie sinds 1977. Alles wordt dagelijks van nul af aan gemaakt en niets blijft langer dan acht uur staan. De apple fritter is de bestelling, en de winkel is een van de weinige plaatsen in de stad waar 2 uur ’s ochtends een redelijk moment is om gebak te kopen.
Planning a Route
Liguria en Butter & Crumble zijn beide in North Beach, vijf minuten lopen uit elkaar, wat de gemakkelijkste twee-stop ochtend maakt. Arsicault past goed bij een Golden Gate Park dag. Tartine zit twee blokken van Dolores Park: koop de morning bun, eet hem op de heuvel.
