SAN FRANCISCO. Californios, den mexicanske tastingmenyen-restauranten i SoMa, mottok tre Michelin-stjerner under Michelin Guide-seremonien i California 24. juni 2026. Guiden kaller det den første mexicanske restauranten i verden som når tre stjerner.
Chef Val Cantu leder kjøkkenet på Californios, som flyttet til et større lokale på 355 11th Street og åpnet igjen der i 2021. Restauranten hadde holdt to Michelin-stjerner de siste årene før årets oppgradering til tre. Tre stjerner er guidens høyeste vurdering.
Hva Californios serverer
Californios kjører en sesongbasert tastingmeny basert på mexicansk matlagning og California-ingredienser. Mais er sentralt: restauranten bruker arvestamper dyrket for sitt kjøkken. Tidligere retter har inkludert en blå maistortella med sjøkreps, abbalone med røykt tortilla, og lammebarbacoa kokt under jorden i agaveblade. Vin- og mezcal-parringer er tilgjengelig. Tastingmenyen koster rundt $325 per person.
Hvordan besøke
Adresse: 355 11th Street, i SoMa.
Reservasjoner: Påkrevd. Restauranten booker flere uker i forveien gjennom Tock.
Åpningstider: Middag tirsdag til lørdag, lukket søndag og mandag.
Hvordan komme seg dit: Spiserommet ligger på 11th Street nær Folsom i SoMa. Civic Center BART er nærmeste stasjon, og flere Muni-linjer betjener de omliggende blokkene.
Kilder: Michelin Guide, The San Francisco Standard, Robb Report, og Hoodline.
