SAN FRANCISCO. Californios, het Mexicaanse tasting-menu restaurant in SoMa, ontving op 24 juni 2026 drie Michelin sterren op de ceremonie van de Michelin Gids in Californië. Volgens de gids is het het eerste Mexicaanse restaurant ter wereld dat drie sterren bereikt.
Chef Val Cantu leidt de keuken in Californios, dat in 2021 naar een groter pand op 355 11th Street verhuisde en daar heropende. Het restaurant had in recente jaren twee Michelin sterren, voordat het dit jaar naar drie sterren werd gepromoveerd. Drie sterren is de hoogste beoordeling van de gids.
Wat Californios serveert
Californios werkt met een seizoensgebonden tasting menu geworteld in Mexicaanse keuken en ingrediënten uit Californië. Maïs staat centraal: het restaurant gebruikt erfgoedrassen die speciaal voor de keuken worden geteeld. Gerechten uit het verleden hebben een blauwe maïs tetela met zeeegel, abalone met gerookt tortilla, en lamb barbacoa bereid onder de grond in agavebladeren omvat. Wijn- en mezcal-combinaties zijn beschikbaar. Het tasting menu kost ongeveer $325 per persoon.
Hoe je er komt
Adres: 355 11th Street, in SoMa.
Reserveringen: Verplicht. Het restaurant boekt enkele weken van tevoren via Tock.
Openingstijden: Diner dinsdag tot en met zaterdag, gesloten zondag en maandag.
Bereikbaarheid: De eetzaal ligt aan 11th Street dicht bij Folsom in SoMa. Civic Center BART is het dichtstbijzijnde station, en verschillende Muni-lijnen bedienen de omliggende blokken.
Bronnen: Michelin Gids, The San Francisco Standard, Robb Report, en Hoodline.
