SAN FRANCISCO. Californios, den mexicanske tasting-menu-restaurant i SoMa, modtog tre Michelin-stjerner ved Michelin Guides California-ceremoni den 24. juni 2026. Guiden kalder det den første mexicanske restaurant i verden, der når tre stjerner.
Chef Val Cantu leder køkkenet på Californios, som flyttede til et større lokale på 355 11th Street og åbnede igen der i 2021. Restauranten havde holdt to Michelin-stjerner i de seneste år, før årets stigning til tre. Tre stjerner er guidens højeste vurdering.
Hvad Californios serverer
Californios kører en sæsonbetinget tasting menu, der er forankret i mexicansk madlavning og californiske ingredienser. Majs er centralt: restauranten bruger arvegods-sorter, der dyrkes til sit køkken. Tidligere retter har omfattet en blå majs tetela med søpindsvin, åbil med røget tortilla og lam barbacoa tilberedt under jorden i agave-blade. Vin- og mezcal-parringer er tilgængelige. Tasting-menuen koster omkring $325 per person.
Sådan besøger du
Adresse: 355 11th Street, i SoMa.
Reservationer: Påkrævet. Restauranten booker flere uger i forvejen gennem Tock.
Åbningstider: Middag tirsdag til lørdag, lukket søndag og mandag.
Sådan kommer du dertil: Spisestuen ligger på 11th Street nær Folsom i SoMa. Civic Center BART er den nærmeste station, og flere Muni-linjer betjener de omkringliggende blokke.
Kilder: Michelin Guide, The San Francisco Standard, Robb Report og Hoodline.
