샌프란시스코. SoMa의 멕시코 테이스팅 메뉴 레스토랑인 Californios는 2026년 6월 24일 미슐랭 가이드의 캘리포니아 시상식에서 미슐랭 3스타를 받았다. 가이드는 이를 세계 최초로 3스타에 도달한 멕시코 레스토랑이라고 부른다.
Chef Val Cantu가 Californios 주방을 이끌고 있으며, 2021년 355 11th Street의 더 큰 공간으로 이전하여 재개장했다. 이 레스토랑은 최근 몇 년간 미슐랭 2스타를 유지했다가 올해 3스타로 상향되었다. 3스타는 가이드의 최고 등급이다.
Californios에서 제공하는 음식
Californios는 멕시코 요리와 캘리포니아 식재료를 기반으로 한 계절 테이스팅 메뉴를 운영한다. 옥수수가 중심이다: 레스토랑은 주방을 위해 재배된 헤이를룸 품종을 사용한다. 과거 요리에는 성게가 들어간 파란 옥수수 테텔라, 훈제 또띠야를 곁들인 전복, 아가베 잎에 땅 위에서 조리한 양 바르바코아가 포함되었다. 와인과 메즈칼 페어링을 선택할 수 있다. 테이스팅 메뉴는 1인당 약 $325이다.
방문하는 방법
주소: 355 11th Street, SoMa에 위치.
예약: 필수. 레스토랑은 Tock를 통해 몇 주 전에 예약을 받는다.
영업 시간: 화요일부터 토요일까지 저녁 식사, 일요일과 월요일 휴무.
가는 방법: 식당은 SoMa의 Folsom 근처 11th Street에 있다. Civic Center BART가 가장 가까운 역이며, 여러 Muni 노선이 주변 블록을 운행한다.
출처: Michelin Guide, The San Francisco Standard, Robb Report, 그리고 Hoodline.
