SAN FRANCISCO. Californios, das mexikanische Tasting-Menu-Restaurant in SoMa, erhielt drei Michelin-Sterne bei der Verleihungszeremonie des Michelin-Führers für Kalifornien am 24. Juni 2026. Der Führer nennt es das erste mexikanische Restaurant der Welt, das drei Sterne erreicht hat.
Chef Val Cantu leitet die Küche in Californios, das 2021 in einen größeren Raum in der 355 11th Street umzog und dort wiedereröffnet wurde. Das Restaurant hatte in den letzten Jahren zwei Michelin-Sterne, bevor es dieses Jahr auf drei aufgestiegen ist. Drei Sterne ist die höchste Bewertung des Führers.
Was Californios serviert
Californios bietet ein saisonales Tasting-Menü an, das in der mexikanischen Küche verwurzelt ist und kalifornische Zutaten verwendet. Mais ist zentral: Das Restaurant verwendet Erbsorten, die für seine Küche angebaut werden. Frühere Gerichte waren unter anderem eine Blue-Corn-Tetela mit Seeigel, Abalone mit geräucherter Tortilla und Lamm-Barbacoa, die unterirdisch in Agavenblättern gekocht wurde. Wein- und Mezcal-Paarungen sind erhältlich. Das Tasting-Menü kostet etwa $325 pro Person.
Wie man einen Besuch macht
Adresse: 355 11th Street, in SoMa.
Reservierungen: Erforderlich. Das Restaurant bucht mehrere Wochen im Voraus über Tock.
Öffnungszeiten: Dinner Dienstag bis Samstag, Sonntag und Montag geschlossen.
Anfahrt: Das Speisezimmer befindet sich in der 11th Street in der Nähe von Folsom in SoMa. Civic Center BART ist die nächste Station, und mehrere Muni-Linien bedienen die umliegenden Blöcke.
Quellen: Michelin Guide, The San Francisco Standard, Robb Report, und Hoodline.
