SAN FRANCISCO. Californios, il ristorante messicano con menu degustazione in SoMa, ha ricevuto tre stelle Michelin alla cerimonia della Guida Michelin della California il 24 giugno 2026. La guida lo definisce il primo ristorante messicano al mondo a raggiungere tre stelle.
Lo chef Val Cantu dirige la cucina di Californios, che si è trasferito in uno spazio più grande a 355 11th Street e ha riaperto lì nel 2021. Il ristorante aveva mantenuto due stelle Michelin negli ultimi anni prima del passaggio a tre di quest’anno. Tre stelle è la valutazione massima della guida.
Cosa serve Californios
Californios propone un menu degustazione stagionale radicato nella cucina messicana e negli ingredienti della California. Il mais è centrale: il ristorante utilizza varietà antiche coltivate per la sua cucina. Piatti precedenti hanno incluso una blue corn tetela con riccio di mare, abalone con tortilla affumicata e barbacoa d’agnello cotta sottoterra in foglie di agave. Sono disponibili abbinamenti con vini e mezcal. Il menu degustazione costa circa $325 a persona.
Come visitare
Indirizzo: 355 11th Street, in SoMa.
Prenotazioni: Obbligatorie. Il ristorante prenota con diverse settimane di anticipo tramite Tock.
Orari: Cena da martedì a sabato, chiuso domenica e lunedì.
Come arrivarci: La sala da pranzo si trova su 11th Street vicino a Folsom in SoMa. Civic Center BART è la stazione più vicina, e diverse linee Muni servono i blocchi circostanti.
Fonti: Michelin Guide, The San Francisco Standard, Robb Report, e Hoodline.
