SAN FRANCISCO. Californios, o restaurante mexicano com menu degustação em SoMa, recebeu três estrelas Michelin na cerimônia do Guia Michelin da Califórnia em 24 de junho de 2026. O guia o chama de primeiro restaurante mexicano do mundo a alcançar três estrelas.
O chef Val Cantu lidera a cozinha em Californios, que se mudou para um espaço maior em 355 11th Street e reabriu lá em 2021. O restaurante havia mantido duas estrelas Michelin nos últimos anos antes da promoção deste ano para três. Três estrelas é a classificação máxima do guia.
O que Californios serve
Californios oferece um menu degustação sazonal com raízes na culinária mexicana e ingredientes da Califórnia. O milho é central: o restaurante usa variedades herdadas cultivadas para sua cozinha. Pratos anteriores incluíram uma tetela de milho azul com ouriço-do-mar, abalone com tortilla defumada e barbacoa de cordeiro cozida em um buraco subterrâneo envolvida em folhas de agave. Harmonizações de vinho e mezcal estão disponíveis. O menu degustação custa cerca de $325 por pessoa.
Como visitar
Endereço: 355 11th Street, em SoMa.
Reservas: Obrigatórias. O restaurante reserva datas com várias semanas de antecedência através do Tock.
Horário: Jantar terça a sábado, fechado domingo e segunda.
Como chegar: A sala de jantar fica em 11th Street perto de Folsom em SoMa. Civic Center BART é a estação mais próxima, e várias linhas de Muni servem os quarteirões ao redor.
Fontes: Michelin Guide, The San Francisco Standard, Robb Report, e Hoodline.
