Californios

What you need to know

음식

테이스팅 메뉴는 계절에 따라 바뀌지만 항상 옥수수(레스토랑을 위해 재배되는 토종 품종), 캘리포니아 해안의 해산물, 특정 멕시코 지역과 요리 기법을 참고한 요리를 포함한다. 와인과 mezcal 페어링을 제공한다.

요리로는 sea urchin을 곁들인 파란 옥수수 tetela, 훈제 tortilla를 곁들인 abalone, agave 잎에 땅 속에서 조리한 lamb barbacoa 등이 있다.

실용 정보

가격: 테이스팅 메뉴 약 $325
예약: 필수, Tock을 통해 4~6주 전에 예약
복장: 스마트 캐주얼
주소: 355 11th Street
영업시간: 화-토 디너. 일-월 휴무.