Californios

What you need to know

料理について

テイスティングメニューは季節ごとに変わりますが、常にトウモロコシ（レストランのために栽培された在来品種）、カリフォルニア沿岸の海産物、特定のメキシコ地域と調理技術を参考にした料理が含まれます。ワインとメスカルのペアリングが利用できます。

料理には、海ウニを使った青いトウモロコシのテテラ、燻製トルティーヤを使ったアワビ、アガベの葉で地中で調理された子羊のバルバコアなどがあります。

実用情報

料金：テイスティングメニュー約$325
予約：必須。Tockで4〜6週間先まで予約できます
ドレスコード：スマートカジュアル
住所：355 11th Street
営業時間：火〜土曜ディナー。日〜月曜定休。