Tony’s Pizza Napoletana
The Verdict
"De un Campeón Mundial de Pizza 13 veces. La Margherita cocida en horno de leña que ganó en Nápoles está limitada a 73 al día, así que ordénala temprano."
What you need to know
Tony’s Pizza Napoletana es el buque insignia en North Beach de Tony Gemignani, 13 veces Campeón Mundial de la Pizza. Se ubica en la esquina de Stockton y Union Streets, en Washington Square. En 2007 Gemignani se convirtió en el primer estadounidense en ganar la categoría Pizza Napoletana en la Copa Mundial de la Pizza en Nápoles, y esa Margherita ganadora está en el menú.
La Comida
Siete hornos funcionan a distintas temperaturas para que la cocina pueda preparar cerca de una docena de estilos regionales. El que hay que conocer es la Margherita al horno de leña: elaborada con el método napolitano tradicional (STG), horneada a unos 900 grados, y limitada a 73 por día. Se agotan, a menudo temprano. El resto del menú abarca desde estilo Nueva York y Detroit hasta romano, New Haven y siciliano, además de pastas y una barra completa.
Información Práctica
Precio: Pizzas entre $20 y $35 aproximadamente.
Reservas: No hay. Únase a la lista de espera diaria a través de Yelp.
Horario: Todos los días desde el mediodía; última mesa a las 10pm de lunes a jueves, 11pm de viernes a domingo.
Cómo llegar: Las líneas Muni 8, 30 y 39 paran a una o dos cuadras. El estacionamiento en la calle alrededor de Washington Square es difícil.