Tony’s Pizza Napoletana
The Verdict
"Von einem 13-fachen Weltpizza-Champion. Die holzbefeuerte Margherita, die Neapel gewonnen hat, ist auf 73 pro Tag begrenzt, also bestellen Sie sie früh."
What you need to know
Tony’s Pizza Napoletana ist das Flaggschiff von Tony Gemignani, einem 13-fachen World Pizza Champion, in North Beach. Es liegt an der Ecke Stockton und Union Streets am Washington Square. 2007 war Gemignani der erste Amerikaner, der die Kategorie Pizza Napoletana beim World Pizza Cup in Neapel gewann, und genau diese Siegermargherita steht auf der Karte.
Das Essen
Sieben Öfen laufen bei unterschiedlichen Temperaturen, sodass die Küche etwa ein Dutzend regionaler Stile zubereiten kann. Die Pizza, die man kennen sollte, ist die im Holzofen gebackene Margherita: nach traditioneller neapolitanischer Methode (STG) hergestellt, bei rund 900 Grad gebacken und auf 73 Stück pro Tag begrenzt. Sie sind oft schon früh ausverkauft. Der Rest der Karte reicht von New York und Detroit über Roman und New Haven bis Sicilian, dazu Pastagerichte und eine vollständige Bar.
Praktische Infos
Preis: Pizzen etwa $20 bis $35.
Reservierungen: Keine. Die tägliche Warteliste über Yelp nutzen.
Öffnungszeiten: Täglich ab Mittag; letzte Einlassmöglichkeit 22 Uhr Montag bis Donnerstag, 23 Uhr Freitag bis Sonntag.
Anfahrt: Die Muni-Linien 8, 30 und 39 halten innerhalb von ein bis zwei Blocks. Straßenparkplätze rund um den Washington Square sind schwer zu finden.