Tony’s Pizza Napoletana

What you need to know

Tony’s Pizza Napoletanaは、13回のWorld Pizza Championに輝いたTony GemignaniによるNorth Beachの旗艦店。Washington SquareのStockton StreetとUnion Streetの角に位置する。2007年、Gemignaniはナポリで開催されたWorld Pizza CupのPizza Napoletana部門でアメリカ人として初めて優勝し、その優勝を飾ったMargheritaは今もメニューに並ぶ。

料理について

7台のオーブンがそれぞれ異なる温度で稼働しており、厨房では約12種類の地方スタイルを調理できる。押さえておきたいのは薪窯焼きのMargherita。伝統的なナポリ式(STG)製法で作られ、約900度のオーブンで焼き上げられ、1日73枚限定で提供される。しばしば早い時間に売り切れる。その他のメニューはNew YorkやDetroit、Roman、New Haven、Sicilianスタイルまで幅広く揃い、パスタやフルバーも用意されている。

実用情報

価格: ピザは約$20から$35。

予約: 不可。Yelpを通じて毎日のウェイトリストに参加する。

営業時間: 毎日正午から営業。ラストシーティングは月曜から木曜が10pm、金曜から日曜が11pm。

行き方: Muniの8、30、39系統が1〜2ブロック以内に停車する。Washington Square周辺の路上駐車は難しい。