Tony’s Pizza Napoletana
The Verdict
"Da un Campione Mondiale di Pizza 13 volte. La Margherita cotta nel forno a legna che ha vinto a Naples è limitata a 73 al giorno, quindi ordinala presto."
What you need to know
Tony’s Pizza Napoletana è il locale principale a North Beach di Tony Gemignani, 13 volte campione mondiale di pizza. Si trova all’angolo tra Stockton e Union Streets, presso Washington Square. Nel 2007 Gemignani è diventato il primo americano a vincere la categoria Pizza Napoletana alla World Pizza Cup di Napoli, e quella Margherita vincitrice è nel menu.
Il Cibo
Sette forni funzionano a temperature diverse così la cucina può preparare circa una dozzina di stili regionali. Quello da conoscere è la Margherita cotta a legna: fatta secondo il metodo napoletano tradizionale (STG), cotta in un forno a circa 900 gradi, e limitata a 73 al giorno. Vanno esaurite, spesso presto. Il resto del menu spazia da New York e Detroit a romana, New Haven e siciliana, oltre a paste e un bar completo.
Informazioni Pratiche
Prezzo: Pizze da circa $20 a $35.
Prenotazioni: Nessuna. Iscriviti alla lista d’attesa giornaliera tramite Yelp.
Orari: Tutti i giorni dalle 12:00; ultimo posto alle 22:00 dal lunedì al giovedì, alle 23:00 dal venerdì alla domenica.
Come arrivare: Le linee Muni 8, 30 e 39 fermano entro uno o due isolati. Il parcheggio in strada intorno a Washington Square è difficile.