Tony’s Pizza Napoletana
The Verdict
"Van een 13-keer Wereldkampioen Pizza. De houtgestookte Margherita die Napels won is beperkt tot 73 per dag, dus bestel deze vroeg."
What you need to know
Tony’s Pizza Napoletana is het North Beach-vlaggenschip van Tony Gemignani, 13-voudig World Pizza Champion. De zaak ligt op de hoek van Stockton en Union Streets bij Washington Square. In 2007 werd Gemignani de eerste Amerikaan die de categorie Pizza Napoletana won op de World Pizza Cup in Napels, en die winnende Margherita staat op de kaart.
Het Eten
Zeven ovens draaien op verschillende temperaturen, zodat de keuken ongeveer een dozijn regionale stijlen kan bereiden. De belangrijkste is de houtgestookte Margherita: gemaakt volgens de traditionele Napolitaanse (STG) methode, gebakken in een oven van ongeveer 900 graden, en beperkt tot 73 per dag. Ze zijn uitverkocht, vaak vroeg. De rest van het menu loopt van New York en Detroit tot Romeins, New Haven en Siciliaans, plus pasta’s en een volledige bar.
Praktische Info
Prijs: Pizza’s ongeveer $20 tot $35.
Reserveringen: Geen. Sluit je aan bij de dagelijkse wachtlijst via Yelp.
Openingstijden: Dagelijks vanaf 12.00 uur; laatste seating 22.00 uur van maandag tot en met donderdag, 23.00 uur van vrijdag tot en met zondag.
Er komen: De Muni-lijnen 8, 30 en 39 stoppen binnen een blok of twee. Straatparkeren rond Washington Square is lastig.