Tony’s Pizza Napoletana

What you need to know

Tony’s Pizza Napoletana est le vaisseau amiral de North Beach de Tony Gemignani, 13 fois champion du monde de pizza. Il se trouve à l’angle de Stockton et Union Streets, près de Washington Square. En 2007, Gemignani est devenu le premier Américain à remporter la catégorie Pizza Napoletana au World Pizza Cup à Naples, et cette Margherita gagnante figure au menu.

La Nourriture

Sept fours fonctionnent à différentes températures afin que la cuisine puisse préparer une douzaine de styles régionaux. Celui à connaître est la Margherita cuite au feu de bois : préparée selon la méthode napolitaine traditionnelle (STG), cuite dans un four à environ 900 degrés, et limitée à 73 par jour. Elles se vendent rapidement, souvent tôt. Le reste du menu va de New York et Detroit à Roman, New Haven et Sicilian, sans oublier les pâtes et un bar complet.

Infos Pratiques

Prix : Pizzas environ $20 à $35.

Réservations : Aucune. Inscrivez-vous sur la liste d’attente quotidienne via Yelp.

Horaires : Tous les jours à partir de midi ; dernier service à 10pm du lundi au jeudi, 11pm du vendredi au dimanche.

Pour y aller : Les lignes Muni 8, 30 et 39 s’arrêtent à un ou deux pâtés de maisons. Le stationnement dans les rues autour de Washington Square est difficile.