Tony’s Pizza Napoletana
The Verdict
"Fra en 13-ganger verdensmester i pizza. Den ved ved brennende Margherita som vant Naples er begrenset til 73 per dag, så bestill den tidlig."
What you need to know
Tony’s Pizza Napoletana er flaggskipet til Tony Gemignani, 13 ganger World Pizza Champion, i North Beach. Det ligger på hjørnet av Stockton og Union Streets ved Washington Square. I 2007 ble Gemignani den første amerikaneren som vant kategorien Pizza Napoletana på World Pizza Cup i Napoli, og den vinnende Margheritaen står på menyen.
Maten
Syv ovner går på ulike temperaturer, slik at kjøkkenet kan lage rundt et dusin regionale stiler. Den man bør vite om er den vedfyrte Margheritaen: laget etter den tradisjonelle napolitanske (STG) metoden, stekt i en ovn på rundt 900 grader, og begrenset til 73 om dagen. De blir utsolgt, ofte tidlig. Resten av menyen spenner fra New York og Detroit til romersk, New Haven og siciliansk, i tillegg til pastaretter og en fullt utstyrt bar.
Praktisk informasjon
Pris: Pizzaer fra rundt $20 til $35.
Reservasjoner: Ingen. Sett deg på den daglige venteliste via Yelp.
Åpningstider: Daglig fra kl. 12; siste bordsetting kl. 22 mandag til torsdag, kl. 23 fredag til søndag.
Slik kommer du deg dit: Muni-linjene 8, 30 og 39 stopper innen én til to kvartaler unna. Gateparkering rundt Washington Square er vanskelig å finne.