San Francisco의 시그니처 해산물 요리는 어선단에서 비롯되었다: cioppino는 이탈리아계 어부들이 그날의 팔리지 않은 어획물로 만든 토마토 기반 스튜이며, Dungeness Crab는 여전히 여기서 겨울 음식을 정의한다. 지역 상업 게 시즌은 일반적으로 늦가을부터 봄까지 운영되며, 정확한 개시 시기는 해마다 변한다. 이 다섯 곳은 전형을 다룬다.
Swan Oyster Depot
1517 Polk Street, 1912년부터 운영. 대리석 카운터에 18개의 스툴, 테이블 없음, 예약 불가, 오픈 전에 줄이 섭니다. Anthony Bourdain은 이곳을 미국의 가장 좋아하는 해산물 음식점이라고 불렀습니다. 굴, 시즌 중 게, 그리고 있으면 훈제 연어를 주문하세요. 점심 시간만 운영; 평일에 가서 일찍 가세요.
Sotto Mare
North Beach의 Green Street. 30석 규모의 해산물 카운터로 cioppino, 신선한 굴, Dungeness Crab를 제공합니다. Cioppino는 금속 냄비에 담겨 나오며 한 주문은 두 사람을 먹입니다. 2명 파티는 예약 불가; 3명 이상 예약 가능합니다.
Tadich Grill
Financial District의 California Street. 1849년부터 운영, California의 가장 오래된 레스토랑으로 널리 인정받고 있으며, 흰 외투를 입은 웨이터와 목재 판넬 부스가 있습니다. Cioppino는 역사를 지닌 요리입니다. 예약 불가; 평일 점심이 더 쉬운 자리입니다.
Hog Island Oyster Co.
Ferry Building에 위치하며 바에서 만의 전망을 제공합니다. 굴은 약 50마일 북쪽의 Tomales Bay에 있는 회사 자체 농장에서 옵니다. 그릴에 구운 치즈와 클램 차우더는 굴이 아닌 주문으로 알아두면 좋은 것들입니다.
Scoma’s
Fisherman’s Wharf의 Pier 47, 1965년부터 영업 중. 레스토랑은 선착장에서 자체 수령소를 운영하므로 생선은 보트에서 주방으로 중개인 없이 이동합니다. Lazy man’s cioppino (껍질이 이미 깨짐)는 저녁을 위해 일하고 싶지 않으면 주문할 것입니다.
방문 시기
지역 Dungeness Crab은 겨울 행사입니다; 시즌 외에는 메뉴의 게는 일반적으로 다른 곳에서 가져오며 물으면 주방에서 알려줄 것입니다. 굴은 연중 내내 있습니다. 완전한 선착장 문맥을 위해 Fisherman’s Wharf 가이드를 참조하세요.
