Flour + Water

What you need to know

Flour + Water eröffnete an der Ecke 20th und Harrison in der Mission und ist seitdem eine schwer zu bekommende Reservierung in San Francisco. Im Mittelpunkt steht das Pasta-Programm, das täglich frisch zubereitet wird und sich mit den Jahreszeiten ändert. Die Küchenchefs Thomas McNaughton und Ryan Pollnow leiten gemeinsam die Küche.

Die Pasta

Jeden Tag frisch zubereitet; die Karte ändert sich mit der Saison. Pappardelle mit pork sugo, tajarin mit Trüffeln, wenn Saison ist, agnolotti mit saisonalen Füllungen, Spaghetti mit Seeigel. Die Küche bietet außerdem ein 10-Gänge-Pasta-Degustationsmenü an, die ausführlichere Version der Karte.

Mehr als nur Pasta

Holzofen-Pizzen mit dünnem, blasig gebackenem Boden. Antipasti mit kalifornischen Produkten. Hausgemachte Salumi. Die Weinkarte setzt vor allem auf italienische und kalifornische Weine.

Das Lokal

Freiliegende Ziegelwände, eine offene Küche, rund 50 Sitzplätze.

Praktische Infos

Preis: Pasta-Gerichte $22 bis $38, Degustationsmenü $135
Reservierungen: Empfohlen. Walk-ins werden angenommen. Buchung über Resy.
Öffnungszeiten: Täglich 5 bis 9:30 PM

What to get

7-Gang-Pasta-Verkostungsmenü, saisonale pappardelle, holzofenpizza, hausgemachte salumi