Flour + Water
The Verdict
"Syv-retters pasta-menu omkring $90."
What you need to know
Flour + Water åbnede på 20th og Harrison i the Mission og har siden været en svær reservation at få fat i i San Francisco. Pastaprogrammet er i fokus, lavet frisk hver dag og skiftende med sæsonen. Køkkencheferne Thomas McNaughton og Ryan Pollnow driver køkkenet.
Pastaen
Lavet frisk hver dag; menuen skifter med sæsonen. Pappardelle med pork sugo, tajarin med trøfler når de er i sæson, agnolotti med sæsonbestemte fyld, spaghetti med sea urchin. Køkkenet tilbyder også en 10-retters pasta smagsmenu, som er den længere udgave af menuen.
Ud over Pasta
Vedovnsbagte pizzaer med tynd, blæret skorpe. Antipasti med råvarer fra Californien. Hjemmelavet salumi. Vinlisten hælder mod italiensk og californisk.
Lokalet
Blotlagte mursten, et åbent køkken, omkring 50 pladser.
Praktisk Info
Pris: Pasta $22 til $38, smagsmenu $135
Reservationer: Anbefales. Walk-ins accepteres. Book gennem Resy.
Åbningstider: Dagligt 5 til 9:30 PM
What to get
7-retters pasta-menu, sæsonbestemt pappardelle, træfyret pizza, hjemmefremstillet salumi