Flour + Water
The Verdict
"Seven-course pasta tasting menu around $90."
What you need to know
Flour + Water åpnet på 20th og Harrison i the Mission og har vært en vanskelig reservasjon å få tak i San Francisco siden den gang. Pastaprogrammet er hovedfokuset, laget ferskt hver dag og skiftende med sesongen. Kokkeduoen Thomas McNaughton og Ryan Pollnow driver kjøkkenet.
Pastaen
Laget ferskt hver dag; menyen endrer seg med sesongen. Pappardelle med pork sugo, tajarin med trøfler når de er i sesong, agnolotti med sesongbaserte fyll, spaghetti med kråkeboller. Kjøkkenet tilbyr også en pastasmaksmeny på 10 retter, som er den lengre versjonen av menyen.
Mer enn pasta
Vedfyrte pizzaer med tynn, boblete bunn. Antipasti laget med råvarer fra California. Husgjort salumi. Vinlisten preges av italienske og californiske viner.
Lokalet
Synlig murstein, åpent kjøkken, rundt 50 sitteplasser.
Praktisk informasjon
Pris: Pastaretter $22 til $38, smaksmeny $135
Reservasjon: Anbefales. Drop-in aksepteres. Book gjennom Resy.
Åpningstider: Daglig 5 til 9:30 PM
What to get
7-course pasta tasting menu, seasonal pappardelle, wood-fired pizza, house-made salumi