House of Nanking

What you need to know

Peter Fang öppnade House of Nanking 1988 där Chinatown möter Financial District. Han och hans fru Lily hade flyttat från Shanghai till San Francisco 1980 med nästan ingenting. De namngav restaurangen efter Lilys fars hemstad Nanking, och Peter började laga sin egen version av Shanghais husmanskost, med kaliforniska ingredienser och allt annat som fångade hans uppmärksamhet.

Affärerna gick trögt till en början. En positiv recension i San Francisco Chronicle ändrade på det, och sedan dess har det varit köer utanför dörren.

Hur det fungerar

Det signum som kännetecknar House of Nanking är att låta Peter (eller hans personal) beställa åt dig. Du sätter dig ner, de frågar vad du inte äter, och maten börjar komma. De som beställer från menyn för första gången äter fortfarande bra; köket vet vad som är bra just den dagen.

Vad man ska beställa

Om du vill välja själv delas menyn mellan långvariga rätter och nyare tillskott. Nanking Sesame Chicken är signaturrätten. Fried Pork Potstickers och Shrimp Packets (båda med jordnötssås) är de andra klassiska basrätterna.

Från den nyare delen av menyn är House Noodles och Crispy Honey Beef with Bok Choy båda populära. Portionerna är stora och priserna är rimliga för området.

Lokalen

Cirka 40 sittplatser tätt packade. Rummet har lite dekor. Staplar med köksutrustning längs kanterna. Peter sköter mottagningen. Han styr hur matsalen fungerar, inklusive hur folk äter och vad de beställer.

Familjen

Peter och Lily driver fortfarande restaurangen. Deras dotter Kathy, som utbildade sig på Le Cordon Bleu i Los Angeles, är en tvåfaldig mästare i Chopped på Food Network. Familjen var föremål för dokusåpan Chef Dynasty: House of Fang och gav ut en kokbok med recept från tre generationer av familjen Fangs matlagning.

Kathy driver också Fang, familjens andra restaurang i SoMa.

2024 utsåg staden House of Nanking till en officiell San Francisco Legacy Business.

Praktisk information

Pris: $$ (de flesta rätter $10-18, vissa huvudrätter högre)

Endast kontanter: Inga kort accepteras. Ta med kontanter.

Bordsbokning: Ingen. Köer bildas innan öppning och fortsätter genom middagen.

Öppettider: Mån-fre 11-21, lör-sön 12-21

Ta sig dit: Bussarna 30 och 45 stannar på Stockton, ett kvarter västerut. 8 Bayshore stannar vid Columbus och Kearny, precis utanför. Montgomery BART ligger cirka 10 minuters promenad söderut. Gatuparkering är svårt att hitta.

What to get

Låt ägaren välja. Annars: pot stickers, sesame chicken, dumplings, säsongsspecialiteter