House of Nanking

What you need to know

Peter Fang a ouvert House of Nanking en 1988, à l’endroit où Chinatown rejoint le Financial District. Lui et sa femme Lily avaient déménagé de Shanghai à San Francisco en 1980, avec presque rien. Ils ont nommé le restaurant d’après la ville natale du père de Lily, Nanking, et Peter s’est mis à cuisiner sa propre version de la cuisine familiale de Shanghai, en y intégrant des ingrédients californiens et tout ce qui attirait son attention.

Les affaires étaient lentes au début. Une critique favorable du San Francisco Chronicle a changé la donne, et il y a eu des files d’attente devant la porte depuis.

Comment ça marche

La signature de House of Nanking, c’est de laisser Peter (ou son équipe) commander pour vous. Vous vous asseyez, ils demandent ce que vous ne mangez pas, et la nourriture commence à arriver. Les nouveaux venus qui commandent au menu mangent tout de même bien ; la cuisine sait ce qui est bon un jour donné.

Quoi commander

Si vous voulez choisir, le menu se partage entre plats de longue date et ajouts plus récents. Le Nanking Sesame Chicken est la signature. Les Fried Pork Potstickers et les Shrimp Packets (tous deux servis avec sauce aux cacahuètes) sont les autres incontournables de longue date.

Du côté plus récent du menu, les House Noodles et le Crispy Honey Beef with Bok Choy sont tous deux populaires. Les portions sont généreuses et les prix modérés pour le quartier.

L’espace

Environ 40 places serrées les unes contre les autres. La salle n’a que peu de décoration. Des piles de fournitures de cuisine le long des murs. Peter dirige la salle. Il oriente le fonctionnement de la salle à manger, y compris la façon dont les gens mangent et ce qu’ils commandent.

La famille

Peter et Lily dirigent toujours le restaurant. Leur fille Kathy, formée au Le Cordon Bleu à Los Angeles, est deux fois championne de Chopped sur Food Network. La famille a fait l’objet de la docusérie Chef Dynasty: House of Fang et a publié un livre de cuisine avec des recettes de trois générations de la famille Fang.

Kathy dirige aussi Fang, le second restaurant de la famille dans SoMa.

En 2024, la ville a reconnu House of Nanking comme San Francisco Legacy Business officiel.

Infos pratiques

Prix : $$ (la plupart des plats entre $10-18, certains plats principaux plus chers)

Espèces uniquement : Aucune carte acceptée. Prévoyez du liquide.

Réservations : Aucune. Des files se forment avant l’ouverture et persistent jusqu’au dîner.

Horaires : Mon-Fri 11am-9pm, Sat-Sun noon-9pm

Pour s’y rendre : Les bus 30 et 45 s’arrêtent sur Stockton, un pâté de maisons à l’ouest. Le bus 8 Bayshore s’arrête à Columbus et Kearny, juste devant. La station Montgomery BART est à environ 10 minutes de marche au sud. Le stationnement dans la rue est difficile.

What to get

Laissez le propriétaire choisir. Sinon : pot stickers, sesame chicken, dumplings, spécialités saisonnières