House of Nanking

What you need to know

Peter Fang opende House of Nanking in 1988, waar Chinatown grenst aan het Financial District. Hij en zijn vrouw Lily waren in 1980 met bijna niets vanuit Shanghai naar San Francisco verhuisd. Ze noemden het restaurant naar de geboorteplaats van Lily’s vader, Nanking, en Peter begon zijn eigen versie te koken van Shanghainese thuiskeuken, waarbij hij Californische ingrediënten en al het andere dat zijn aandacht trok, verwerkte.

In het begin liep de zaak niet erg goed. Een gunstige recensie in de San Francisco Chronicle veranderde dat, en sindsdien staan er rijen voor de deur.

Hoe Het Werkt

Het kenmerkende van House of Nanking is dat je Peter (of zijn personeel) voor je laat bestellen. Je gaat zitten, ze vragen wat je niet eet, en het eten begint binnen te komen. Wie voor het eerst komt en zelf van de kaart bestelt, eet nog steeds goed; de keuken weet wat er op een bepaalde dag goed is.

Wat Te Bestellen

Als je zelf wilt kiezen: het menu is verdeeld tussen al lang bestaande gerechten en nieuwere toevoegingen. De Nanking Sesame Chicken is het kenmerkende gerecht. De Fried Pork Potstickers en Shrimp Packets (beide met pindasaus) zijn de andere vaste, langlopende favorieten.

Van de nieuwere kant van het menu zijn de House Noodles en de Crispy Honey Beef with Bok Choy beide populair. De porties zijn groot en de prijzen zijn gematigd voor de buurt.

De Ruimte

Ongeveer 40 zitplaatsen dicht op elkaar. De ruimte heeft weinig decoratie. Stapels keukenbenodigdheden langs de randen. Peter runt het voorste gedeelte van de zaak. Hij bepaalt hoe de eetzaal functioneert, inclusief hoe mensen eten en wat ze bestellen.

De Familie

Peter en Lily runnen het restaurant nog steeds. Hun dochter Kathy, die opgeleid werd aan Le Cordon Bleu in Los Angeles, is tweevoudig Chopped-kampioen op Food Network. De familie was het onderwerp van de docuserie Chef Dynasty: House of Fang en publiceerde een kookboek met recepten uit drie generaties van de Fang-familiekeuken.

Kathy runt ook Fang, het tweede restaurant van de familie in SoMa.

In 2024 erkende de stad House of Nanking als een officiële San Francisco Legacy Business.

Praktische Info

Prijs: $$ (de meeste gerechten $10-18, sommige hoofdgerechten hoger)

Alleen contant: Geen kaarten geaccepteerd. Neem contant geld mee.

Reserveringen: Geen. Er vormen zich rijen voor openingstijd, die tot aan het avondeten aanhouden.

Openingstijden: Ma-vr 11:00-21:00, za-zo 12:00-21:00

Hoe te bereiken: De bussen 30 en 45 stoppen op Stockton, een blok naar het westen. De 8 Bayshore stopt bij Columbus en Kearny, ervoor. Montgomery BART is ongeveer een 10 minuten wandelen naar het zuiden. Straatparkeren is lastig.

What to get

Laat de eigenaar kiezen. Anders: pot stickers, sesame chicken, dumplings, seizoensspecialiteiten