House of Nanking

What you need to know

Peter Fang åbnede House of Nanking i 1988, hvor Chinatown møder Financial District. Han og hans kone Lily var flyttet fra Shanghai til San Francisco i 1980 med næsten ingenting. De opkaldte restauranten efter Lilys fars hjemby Nanking, og Peter begyndte at lave sin egen version af Shanghai hjemmelavet mad, hvor han blandede californiske råvarer ind sammen med alt andet, der fangede hans interesse.

Forretningen gik langsomt i starten. En positiv anmeldelse i San Francisco Chronicle ændrede det, og der har været kø ud af døren lige siden.

Sådan fungerer det

Det karakteristiske ved House of Nanking er, at man lader Peter (eller hans personale) bestille for en. Man sætter sig ned, de spørger, hvad man ikke spiser, og maden begynder at ankomme. Førstegangsgæster, der bestiller fra menuen, spiser stadig godt; køkkenet ved, hvad der er godt på en given dag.

Hvad man skal bestille

Hvis man vil vælge selv, er menuen delt mellem langvarige klassikere og nyere tilføjelser. Nanking Sesame Chicken er signaturretten. Fried Pork Potstickers og Shrimp Packets (begge med peanutsauce) er de andre langvarige favoritter.

Fra menuens nyere side er House Noodles og Crispy Honey Beef with Bok Choy begge populære. Portionerne er store, og priserne er moderate for kvarteret.

Lokalet

Cirka 40 pladser tæt pakket sammen. Rummet har lidt dekoration. Stakke af køkkenudstyr langs kanterne. Peter styrer forreste del af huset. Han dirigerer, hvordan spisesalen fungerer, herunder hvordan folk spiser, og hvad de bestiller.

Familien

Peter og Lily driver stadig restauranten. Deres datter Kathy, som er uddannet på Le Cordon Bleu i Los Angeles, er to-gangs Chopped-mester på Food Network. Familien var emnet for docuserien Chef Dynasty: House of Fang og udgav en kogebog med opskrifter fra tre generationer af Fang-familiens madlavning.

Kathy driver også Fang, familiens anden restaurant i SoMa.

I 2024 anerkendte byen House of Nanking som en officiel San Francisco Legacy Business.

Praktisk info

Pris: $$ (de fleste retter $10-18, nogle hovedretter højere)

Kun kontanter: Ingen kort accepteres. Medbring kontanter.

Reservationer: Ingen. Der dannes kø før åbning og fortsætter gennem aftensmaden.

Åbningstider: Mon-Fri 11am-9pm, Sat-Sun noon-9pm

Sådan kommer du derhen: Busserne 30 og 45 stopper på Stockton, en gade mod vest. 8 Bayshore stopper ved Columbus og Kearny, lige foran. Montgomery BART er omkring en 10-minutters gåtur mod syd. Gadeparkering er svært.

What to get

Lad ejeren vælge. Ellers: pot stickers, sesame chicken, dumplings, sæsonspecialer