Bourbon & Branch

What you need to know

운영 방식

이 건물은 실제 금주법 시대 스피크이지가 있던 곳으로, 1921년부터 1933년까지 J.J. Russell’s Cigar Shop이라는 이름으로 영업하며 뒤쪽에서 술을 팔았다. 바가 문을 열었을 때, 소유주들은 원래의 골격을 그대로 살리고 극적인 연출을 더했다. 온라인으로 예약하고, 룸을 선택하면 이메일로 암호를 받는다. 도착해서 초인종을 누르고 암호를 말하면 문이 열린다.

한 건물 안에 네 개의 룸이 있다. Main Bar는 기본 예약 공간이다. Library는 예약 없이 들어갈 수 있는 워크인 바로, 상시 암호 “books”를 말하면 되며, 매일 오후 6시부터 새벽 2시까지 운영한다. Russell Room은 원래 시가 가게의 이름을 딴 예약제 프라이빗 공간이다. Wilson & Wilson은 스피크이지 안의 탐정 콘셉트 스피크이지로, 별도의 입구와 별도의 암호, 90분 시간제, 28석 규모를 갖추고 있다. 목요일부터 토요일까지 운영하며 별도의 예약이 필요하다.

무엇을 마실지

칵테일 리스트는 클래식의 정수를 깊이 파고든다. Sazerac, Manhattan, Old Fashioned와 그 역사를 잘 아는 바텐더들이 만든 변형 버전들이 있다. 메인 메뉴는 Lighter Fare, Spirit Driven, Free Range, Ice Breakers, Fresh and Fancy 카테고리로 구성되어 있다. Wilson & Wilson은 자체 실험적인 메뉴를 운영하며, 3코스 테이스팅 형식(아페리티프, 메인, 디제스티프)이나 은색 티포트에 담겨 나오는 4인용 커뮤널 펀치를 제공한다.

특별히 원하는 음료가 없다면, 좋아하는 취향을 설명하면 바텐더가 그에 맞게 만들어준다.

규칙

서서 있기 금지. 조용히 대화할 것. 전화 통화 금지. 허락 없는 사진 촬영 금지.

입장하기

예약은 몇 주 전부터 열린다. 평일 이른 저녁 시간대가 예약하기 더 쉽다. 90분 제한으로 테이블 회전이 유지된다. 라이드셰어가 가장 편한 이동 수단이다. Powell Street BART에서 도보 10분 거리다.

예약이 없다면 Jones 거리의 Library로 가서 암호 “books”를 말하고 자리가 있는지 확인해 본다.

What to drink

Sazeracs, Manhattans, Old Fashioneds — classic cocktails made with precision by knowledgeable bartenders