Bourbon & Branch

What you need to know

仕組み

この建物には実際に禁酒法時代のスピークイージーがあり、1921年から1933年までJ.J. Russell’s Cigar Shopとして営業しながら、裏口で酒を売っていた。バーがオープンした際、オーナーはその骨組みを残しつつ演出を加えた。オンラインで予約し、部屋を選ぶと、メールでパスワードが届く。店に着いたらブザーを押し、合言葉を告げるとドアが開く。

一つの建物に4つの部屋がある。Main Barは主な予約スペース。Libraryは合言葉「books」で入れる予約不要のウォークインバーで、週7日、6pmから2amまで営業している。Russell Roomは、元のシガーショップにちなんで名付けられた予約制のプライベート空間。Wilson & Wilsonは、スピークイージーの中にあるもう一つの探偵をテーマにしたスピークイージーで、専用の入口、専用の合言葉、90分の時間制限があり、席数は28。木曜から土曜まで営業し、別途予約が必要となる。

何を飲むか

カクテルリストはクラシックな領域まで深く踏み込んでいる。サゼラック、マンハッタン、オールドファッションド、そして歴史に精通したバーテンダーによるバリエーション。メインメニューはLighter Fare、Spirit Driven、Free Range、Ice Breakers、Fresh and Fancyのカテゴリーに分かれている。Wilson & Wilsonは独自の実験的なメニューを展開し、3コースのテイスティング形式(アペリティフ、メイン、ディジェスティフ)か、銀のティーポットで提供される4人用の共有パンチを選べる。

特に飲みたいものが決まっていなければ、好みを伝えればバーテンダーが作ってくれる。

ルール

立って飲むのは禁止。静かに話すこと。電話は禁止。許可のない写真撮影は禁止。

入店方法

予約は数週間前から受付が始まる。平日の早い時間帯は比較的入りやすい。90分制限のおかげでテーブルの回転は良い。配車サービスが最も入りやすい手段。Powell Street BARTから徒歩10分。

予約なしの場合は、Jonesにある入口からLibraryへ向かい、合言葉「books」を使って空きがあるか確認するとよい。

What to drink

Sazeracs, Manhattans, Old Fashioneds — classic cocktails made with precision by knowledgeable bartenders