Mister Jiu’s
The Verdict
"ミシュランスター獲得の中華レストランであり、ジェームス・ビアード最優秀シェフ受賞店"
What you need to know
Brandon JewはChinatownの元Four Seas宴会場にMister Jiu’sをオープンした。JewはSan FranciscoのRichmond District出身で、ZuniとQuinceで修業した後、上海で料理人としての時間を過ごした。料理は広東料理の伝統をカリフォルニアの食材と技術でろ過したものだ。Mister Jiu’sは2016年末、2017年版ガイドでミシュランの星を獲得した(San Franciscoで星を獲得した最初の中華料理店)。Jewは2022年にJames Beard Best Chef: Californiaを受賞した。
おすすめのメニュー
メニューは季節ごとに変わる。長年続く定番メニューをいくつか紹介する:
腸粉: 季節の具材を使った米粉ロール。
丸鴨の炭火焼き: 事前予約が必要。複数コースで提供される。
炒飯: その時期の旬のタンパク質を使用。カニ、若鳩、ロブスターなど。
ゴマ団子: デザート。外はカリッと、中はもちもち。
カクテルプログラムは中国の食材を中心に構成されている。テイスティングメニューではキッチンの幅広い料理を味わうことができる。
基本情報
価格: メインは$38から$65、テイスティングメニューは約$175
予約: 必須、Resyから予約すること
ドレスコード: スマートカジュアル
What to get
丸ごとローストダック（事前注文）、cheung fun、チャーハン、ゴマボール