Golden Gate Fortune Cookie Company
The Verdict
"A Chinatown shop hand-folding fortune cookies on motorized griddles since August 1962. Owner Franklin Yee runs the place, designated a SF Legacy Business in 2016. Free to watch the workers slip paper fortunes onto warm discs before folding; $0.50 per photo, $17 a box of cookies, $10 a bag of flat unfolded ones."
What you need to know
Golden Gate Fortune Cookie Factory は1962年8月からChinatown の Ross Alley で手作りのフォーチュンクッキーを製造している。店はKevin Chan が所有し、彼の母と叔父が創業した。2016年にSan Francisco Legacy Business に指定された。2018年6月8日は市からGolden Gate Fortune Cookie Company Day と宣言された。
製造方法
職人は電動円形グリドルに生地を流す。各円盤が焼けると、職人が箸で持ち上げ、温かいクッキーに紙の占いを入れ、冷えて硬くなる前に古典的な三日月形に折る。プロセス全体は客が見える200平方フィート程度のスペースで行われる。
1日最大10,000個のクッキーを生産する。店は従来のバニラフォーチュンクッキー、チョコレートフォーチュンクッキー、アーモンドクッキーなどのお菓子を販売している。平らな折られていないクッキーは袋売りされている。
訪問
営業時間： 毎日午前9時頃から午後6時頃。営業時間は変動する場合がある。
料金： 見学無料。フォーチュンクッキーの箱は$17。平らな折られていないクッキーの袋は$10。店内での写真撮影は1枚50セント。
注意事項： 現金払い推奨。
アクセス
30 Stockton と45 Union/Stockton バスはStockton Street を走行（西に1ブロック）。1 California バスはClay Street を走行（南に2ブロック）。Montgomery BART から徒歩約15分北。Portsmouth Square Garage on Kearny が最寄りの公営駐車場。
